• Hlavní strana
    • O projektu GoNano
    • Partneři
    • Poradní panel projektu GoNano
    • Projektový materiál
    • Deliverables
  • Informace
  • Akce
    • Expertní workshop o energetice
    • Expertní workshop o potravinách
    • Expertní workshop o zdraví
    • Občanská konzultace o zdraví
    • Občanská konzultace o energetice
    • Občanská konzultace o potravinách
  • Aktuality
  • Kontakt
  • csČeština
    • enEnglish
    • nlNederlands
    • esEspañol

Home » Aktuality » První česká občanská konzultace o nanotechnologiích v potravinářství

První česká občanská konzultace o nanotechnologiích v potravinářství

Je podzimní sobotní dopoledne, účastníci jeden za druhým postupně vcházejí do budovy Akademie věd, kde je na programu občanská konzultace o nanotechnologiích a jejich možných podobách a dopadech v rámci mezinárodního projektu GoNANO. Již v předsálí zúčastněné vítají otázky jako „Pomohou nanotechnologie zamezit plýtvání jídlem?“ a „Sníží prodloužená trvanlivost množství odpadu?“

Otázky naznačovaly tři experty identifikovaná témata, kterým se účastníci v průběhu dne věnovali – (1) Inteligentním obalům potravin, (2) novým typům potravin obohaceným
či vylepšeným nanotechnologiemi a (3) nanofiltrům, z nichž právě třetí skupina aplikace nanotechnologií byla pro velkou část účastníků nejsrozumitelnější a nejvíce slibnou. Ostatně čistota vody, její bezpečnost a dostupnost se pro většinu účastníků stala základem, na němž vytvářeli svá přání, k čemuž možná zčásti přispívají i nová zjištění týkající se mikroplastů –
(viz https://www.healthline.com/nutrition/microplastics).

Bezpečnost a efektivní kontrola provázela všechna tři témata – ostatně právě přání co nejefektivnější a nejlepší kontroly bylo po „čisté vodě“  nejčastěji zmiňovanou vizí aplikace nanotechnologií.  Účastníci vyjádřili nutnost výzkumu vlivu nanočástic na lidský organismus a  na působení nanočástic v potravinovém řetězci. Bylo poukázáno na absenci zkušeností s těmito technologiemi a tudíž na možné zneužívání obalů či potravin. Nejčastěji zaznívala skepse v případě potravin nového typu, které na některé působily jako paralela ke geneticky modifikovaným plodinám. Obecně panovala u většiny diskutujících skupin obava z neznámých důsledků konzumace takto upravených potravin – narušení buněk, hromadění částic v orgánech. Účastníci proto zdůrazňovali nutnost nastavit systémová pravidla
a podmínit vývoj přísným testováním.

Na druhou stranu ale byly nanotechnologie v potravinářství vnímány jako  příležitost: Inteligentní potravinové obaly by někteří účastníci uvítali, kdyby byly samorozložitelné
a biologicky odbouratelné; pokud by mohly být případně recyklovány, kompostovány či využívány na výrobu energie a nahrazovaly by plasty; pokud by prodlužovaly trvanlivost a poukazovaly na případnou kontaminaci potravin bakteriemi. Nanotechnologie by se mohly rovněž stát náhradou za chemické ošetření potravin. Nové potraviny by pak kupř. absorbovaly škodlivé látky v organismu či by mohly přispívat k pevnějšímu zdraví konzumentů. Nanofiltry by dle účastníků filtrovaly vybrané látky ve vodě, jako jsou  hormony či rezidua léků. Mohly by stejně tak sehrát zásadní roli v řešení globálních problémů s nedostatkem vody  –  s desalinizací mořské vody či s dekontaminací zemědělské půdy, čištěním oceánů a ropných skvrn.

Jeden z nejvíce oceňovaných nápadů na vývoj nanotechnologií v potravinách byl „Nanokoktejl“ – koncentrovaná potravina, která by měla zasytit a vyživit člověka během chvíle, nenáročná na výrobu či odpad, ekologická a efektivní. Nanotechnologie byly rovněž často zmiňovány ve vztahu ke specifickým skupinám – vrcholovým sportovcům a manažerům, kosmonautům. Jejich využití bylo jako potřebné vnímáno v případě krizových situací, přírodních katastrof.

Častokrát však účastníci vnímali nanotechnologie v potravinářství jako součást širšího kontextu: obalů obecně by na potravinách mělo být co nejméně, a potraviny by měly být konzumovány blízko místu svého původu. A jak konkrétní, tak i širší závěry a zasazení do kontextu ukázalo, že konzultace přišla s mnoha zajímavými a smysluplnými výstupy, s kterými by měli výzkumníci, firmy či politici do budoucna počítat. V každém případě se zdál výsledek občanské konzultace pro všechny zúčastněné přínosný, a nyní je na výzkumnících Technologického centra AV ČR a dalších evropských ústavů, aby i na základě výsledků konzultace připravili národní zprávu, a o výsledcích výzkumu informovali všechny významné aktéry a širokou veřejnost.

 

Nano-bal je inteligentním obalovým systémem: Zelený senzor značí, že jídlo je konzumovatelné; Žlutý senzor varuje, že se doba trvanlivosti blíží ke konci; Červený senzor značí, že jídlo už není konzumovatelné a je třeba jej recyklovat.

 

 

 

 

Vizualizace znázorňuje několik nápojů ve formě kapslí: drink „pro ženy“; mléčný drink a vitaminový drink.

 

 

 

 

 

Strategická jídla jsou zde znázorněna jako koncentrovaná jídla v kostkách. Nanocigarety.

 

 

 

 

Prototyp spreje balící/ chránící lokální potraviny, nahrazující současná balení.

 

 

 

Nanotechnologie zastavující nezdravé látky jako ftaláty a další.

 

 

 

 

Ilustrace procesu filtrování a odsolování vody z oceánů a jejího následného „přečerpávání“
do sladkovodních rybníků.

 

 

 

 

 

Volná ilustrace procesu kontroly nanotechnologií vykonávanou úředníkem.

 

 

Food

  • The GoNano project in 90 seconds

    The GoNano project in 90 seconds

  • Materials for Researchers and Engineers

    Materials for Researchers and Engineers

  • Supporting Civil Society Organisations

  • D4.4- Insights and lessons from the engagement activities*

    D4.4- Insights and lessons from the engagement activities*

  • Recommendations for Policy Makers

kontaktní údaje

The Danish Board of Technology Foundation
Arnold Nielsens Boulevard 68E
2650 Hvidovre, Denmark
info@gonano-project.eu

O GoNano
  • O projektu GoNano
  • Poradní panel projektu GoNano
  • Partneři
TÉMATA
  • Zdraví
  • Energetika
  • Potraviny

©2017, Design by Hannie van den Bergh, DPF | Development by The Danish Board of Technology Foundation

EU Logo

GoNano je projekt typu Koordinační a podpůrné akce financované Evropskou unií v rámci programu NMBP (Horizont 2020) pod číslem 768622