Naše společnost čelí stále rostoucímu počtu obyvatel, a tím i tlaku na produkci dostatečného množství potravin. Dalším problémem je znečištění potravin způsobené pěstitelskými a výrobními postupy (např. pesticidy) nebo znečištění potravinových obalů (např. mikročásticemi z plastů). S tím souvisí i nárůst potravinového odpadu a velké rozdíly v dostupnosti kvalitních, výživově hodnotných potravin a pitné vody. Nanotechnologie by mohly přispět k výrobě vhodnějších (rozložitelných) potravinových obalů, nových potravin s vyššími nutričními hodnotami a snadno použitelných, na údržbu nenáročných nano-filtrů na čištění vody. Jsou ale známa rizika používání nanotechnologií při výrobě a skladování potravin? Jak široká veřejnost vnímá nanotechnologie?
Občanská konzultaceje prvním ze čtyř kroků společného procesu vývoje nanotechnologií. Cílem občanské konzultace je do tohoto procesu zapojit zástupce široké veřejnosti a napomoci formulovat jejich přání, očekávání a obavy spojené s využíváním nanotechnologií při výrobě a skladování potravin. Konkrétní příklady aplikací nanotechnologií v potravinářství jsou představeny zde (česky, anglicky).
Výstupy z občanské konzultace budou využity jako vstup pro workshopy s experty (vědci, zástupci firem, organizacemi občanské společnosti a tvůrci politik). Výsledkem tohoto procesu v České republice bude společný návrh tří konkrétních nano-výrobků v oblasti potravin, které budou zároveň odrážet společenské potřeby a obavy. Tento proces rovněž přispěje k nastínění možných inovačních aktivit firem v této oblasti a formulaci doprovodných systémových doporučení a opatření, směřujících k větší bezpečnosti používání nanotechnologií v potravinách.
Občanskou konzultaci pořádá Technologické centrum AV ČRve spolupráci s agenturou STEM dne 20. října 2018 v prostorách Akademie věd ČR.
V průběhu listopadu budou na této stránce zveřejněny její výstupy.